スマックを使ったスモークサーモンのタルトレット

難易度 : 簡単
準備時間 : 15分
調理時間 : 20分
タルトレット4個分

材料

• スマック 大さじ1杯
• スモークサーモン 200g
• フレッシュチーズ 200g
• 小さな赤エンダイブ 1個
• ショートクラストペイストリー 1枚
• マイクログリーン、エディブルフラワーまたはハーブ（ディルとミント） ひとつかみ

調理器具

• タルト型 4個

手順

1. オーブンを160度に予熱します。
2. ショートクラストペイストリーを4つに切り、4つのタルト型に流し込みます。はみ出した部分は取り除きます。
3. タルトを160度で20分焼きます。
4. 焼き上がったら、冷ましてから型から外します。
5. エンダイブの上部を切り落とし、赤い葉の部分だけを残します。
6. タルト1個につき、クリームチーズ、スマック少々、スモークサーモン2切れ、レッドエンダイブの葉1枚、マイクログリーン、エディブルフラワーを敷き詰めます。

レシピ・写真 : テロワール・デュ・リバン