難易度 : 中
準備時間 : 15分
調理時間 : 45分
寝かせ時間 : 12時間
カヌレ12個分
- 材料
- 牛乳 500ml
- バター 25g
- バニラビーンズ 1本
- 小麦粉 90g
- グラニュー糖 220g
- キャロブシロップ 25g
- 卵黄 50g
- 全卵 50g
- ラム酒 25g
- 型に塗る材料
- バター 100g
- 蜜蝋 25g
- 調理器具
- カヌレ型
- 手順
- バターと蜜蝋を溶かし、その混合物をカヌレの型に塗ります。
- バニラビーンズの鞘を割り、種をこそげ取ります。
- 鍋に牛乳、バター、バニラビーンズを入れて沸騰させます。
- ボウルに小麦粉と砂糖を入れて混ぜます。
- 小麦粉の混合物に卵、卵黄、ラム酒を加えて混ぜます。
- 牛乳を少し冷ましてから、生地に少しずつ混ぜ込みます。
- 生地を冷蔵庫で12時間寝かせます。
- オーブンを185度に設定します。
- 生地を油を塗った型に流し込みます。
- 45分焼きます。
- 少し冷ましてから、型から慎重に取り出します。
レシピ・写真 : テロワール・デュ・リバン
