難易度 : 簡単
準備時間 : 25分
4人分
- 材料 (メレンゲ)
- 卵白 4個分
- グラニュー糖 200g
- 塩 少々
- レモン汁 小さじ2
- ローズウォーター 小さじ2
- 材料 (トッピング)
- ミックスレッドベリー 350g
- 生クリーム（脂肪分30%） 400ml
- グラニュー糖 30g
- ローズウォーター 小さじ2
- レモン汁 小さじ2
- 手順
- オーブンを120度に予熱します。
- 卵白を泡立て、塩を少々加えながら、ツノが立つまで泡立てます。
- 泡が出てきたら、砂糖を少しずつ加えます。スピードを上げて、メレンゲにツヤとハリが出るまで泡立て続けます。
- レモン汁とローズウォーターを加え、軽く泡立てて混ぜ合わせます。
- メレンゲを絞り袋に入れ、天板に7-8cmの鳥の巣状に絞り出します。
- 110度で1時間焼きます。
- オーブンの電源を切り、メレンゲをオーブンの中で40分冷まします。
- 生クリーム、砂糖、ローズウォーターを滑らかになるまで泡立てます。
- 絞り袋を使ってメレンゲをパヴロヴァに絞り出し、ベリー類を添えます。
レシピ・写真 : テロワール・デュ・リバン
