サッバギーエ

Sabbaghieh

珍しいレバノン土着の赤ワイン用品種です。アラビア語で「染める」の意味を持ち、果肉まで赤みを帯びており、タンニンを非常に多く含んでいます。醸造した直後は渋みを強く感じますが、時間を経ることで柔らかい口当たりに変貌します。生産量は極めて少なく、山岳レバノン県や北レバノン県の、限られたワイナリーのみが栽培しています。

写真・文：田村 公祐

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