ひよこ豆とスマックのサラダ

難易度 : 簡単
準備時間 : 15分

材料

• ひよこ豆 400g（水切りして洗う）
• 中くらいの赤玉ねぎ 2個（ごく薄切り）
• にんにく 3-4片（みじん切り）
• スマック 大さじ1
• パプリカ 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ4
• 生ミント 1カップ（みじん切り）
• 生スベリヒユの葉 1/2カップ
• レモン汁 大さじ3（お好みで調整）
• 塩 少々
• 胡椒 少々

手順

1. 大きめのボウルに、玉ねぎ、スマック、パプリカ、塩を入れます。玉ねぎを手で揉み込み、スパイスと塩を玉ねぎにすり込み、約5分間置きます。
2. ひよこ豆、ミント、スベリヒユを玉ねぎの上に加えます。
3. 次に、オリーブオイル、レモン汁、みじん切りにしたにんにくを加えてよく混ぜます。塩胡椒で味を調えます。

レシピ・写真 : テロワール・デュ・リバン