冬野菜とザータルのクリーミーなスープ

難易度 : 簡単
準備時間 : 15分
6人分

材料

• ザータル 小さじ1
• 皮をむいた栗 150g
• 人参 3本
• かぼちゃ 1kg
• フルム・ダンベールチーズ 100g
• マッシュルーム 100g
• 生クリーム 250ml
• オリーブオイル 小さじ1
• 塩 少々
• 胡椒 少々

手順

1. 人参、かぼちゃ、玉ねぎ1個をみじん切りにします。
2. 生クリーム、ザータル、塩、胡椒を加えて混ぜます。
3. もう1個の玉ねぎをみじん切りにします。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎ、栗50g、マッシュルーム、ザータルを加えて8分間炒めます。
5. スープをボウルに注ぎ、炒めた材料とフルム・ダンベールチーズを数枚加えます。

レシピ・写真 : テロワール・デュ・リバン