ザータルクッキー

大きめのピース12個分
準備時間 : 10分
冷蔵時間 : 2時間
焼き時間 : 15分

材料

• バター 150g
• 砂糖 200g
• ザータル 15g
• 卵 1個
• 薄力粉 300g
• オリーブオイル 15g
• 塩 5g
• 重曹 5g

手順

1. バターを室温で柔らかくしておきます。ボウルにバターを入れ、クリーム状にします。
2. ザータルと砂糖を加え、混ぜます。
3. 卵、オリーブオイル、塩、重曹、小麦粉の1/4を加え、さらに混ぜます。
4. 残りの小麦粉を加え、生地をこねすぎたり、加熱したりしないように手でこね、丸い形にします。
5. ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも2時間寝かせます。
6. オーブンを180度に予熱します。
7. 12個のボールを作り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。焼くと膨らむので、間隔をあけてください（間隔は2-3cm）。
8. 端に焼き色がつき、中心が少し柔らかい状態になるまで15分焼きます。

レシピ提供 : テロワール・デュ・リバン