難易度 : 簡単
準備時間 : 30分
調理時間 : 5分
タルト1個分
- 材料
- タルト生地 1個
- オレンジフラワーウォーター 大さじ2
- 牛乳 125g
- 生クリーム 50g
- 卵黄 1個
- 粉砂糖 25g
- クリームパウダー 15g
- ゼラチンシート 1枚
- 食用花びら 20枚
- ラズベリー 10個
- キウイフルーツ 1個
- パイナップル 100g
- ザクロの種 20粒
- 調理器具
- ミキサー
- 手順
- ゼラチンシートを水を入れたボウルに浸し、水気を切ります。
- 鍋で牛乳を温めます。
- 卵黄、砂糖、クリームパウダーを混ぜます。
- 牛乳を注ぎ、沸騰するまで泡立て器で混ぜます。
- バターとゼラチンを加えて混ぜます。冷まします。
- 生クリームとオレンジブロッサムウォーターをミキサーボウルに入れます。2分間混ぜ、その後スピードを上げて3分間混ぜます。
- 最初の生地に加えます。
- キウイとパイナップルを細かく切ります。
- タルト生地にオレンジブロッサムクリームを塗り、フルーツと花びらを上に並べます。
レシピ・写真 : テロワール・デュ・リバン
