オレンジフラワーウォーターとピスタチオのセモリナケーキ

難易度 : 簡単
準備時間・調理時間 : 7時間32分
4人分

材料

手順

オレンジ1個分の皮をすりおろし、果汁100mlを作ります。
卵白と卵黄を分けます。卵黄に砂糖75gを加えて泡立てます。オレンジジュース、皮のすりおろし、アーモンドパウダー、セモリナ粉を加えます。よく混ぜ、20分間休ませます。
オーブンを180度に予熱します。
卵白をツノが立つまで泡立てます。セモリナ粉に優しく混ぜ込みます。
ケーキ型にバターを塗り、混ぜ合わせたものを流し込みます。25分間焼きます。
残りのオレンジ2個分の果汁を絞ります。果汁を鍋に入れ、残りの砂糖と蜂蜜を加えて沸騰させます。2分間煮込み、少し冷まします。オレンジフラワーウォーターを加えます。
ケーキを20分間冷まします。皿に移し、シロップに数回に分けて浸します。ケーキを冷蔵庫で少なくとも6時間冷やします。
砕いたピスタチオを散らします。

レシピ・写真 : テロワール・デュ・リバン