軽く焙煎したゴマのペーストです。最高級のゴマを使用し、ケセルワーン地域の小さな家族経営の会社が製造しています。フムス、ババガヌージュ、ファラフェルといった定番料理をはじめ、レバノン料理に幅広く使われています。ドレッシングやソースの材料や、和食のゴマだれにも使えます。
タヒーニを使用したレシピ
- タヒーニソースのサマーサンドイッチ
- ローストしたアスパラガスのタルト フェタチーズとタヒーニのクリーム
- ザータルを使ったサーモンの片面焼き
- タヒーニとチョコレートのクッキー
- タヒーニとキャロブシロップのスプレッド
- タヒーニとデーツのショートブレッド
- チョコレートとタヒーニアイスクリームのクッキー
- タヒーニとキャロブシロップのパンケーキ
- タヒーニとピーカンナッツのバナナブレッド
テロワール・デュ・リバンTerroirs du Liban
テロワール・デュ・リバンは、レバノンの慈善団体「フェアトレード・レバノン」による食品ブランドです。国際フェアトレード機関の一員として、農村部の支援にも取り組んでいる傍ら、新鮮で高品質な材料を厳選し、人工着色料・香料・保存料を使わず、レバノンの健康的で洗練された食文化を広めることを目標としています。
