食料品

トマトペースト

トマトを煮詰めて濃縮したペースト。

ホールトマト

小ぶりのトマトの皮をむき、トマトジュースに漬けたもの。

グリーンオリーブ

シリア特産のオリーブの塩水漬け。ほど良い歯ごたえとほのかな苦味が特徴。

ブラックオリーブ

シリア特産のオリーブの塩水漬け。柔らかい食感と芳醇な味わいが特徴。

グリーンオリーブ タイム入り

シリア特産のオリーブの塩水漬け。種をくり抜きタイムを詰めたもの。

アーティチョーク

アーティチョークの水煮。

ワイルドキューカンバーのピクルス

青唐辛子のピクルス

辛さ控えめな青唐辛子のピクルス。

オクラのピクルス

オクラを香草と一緒に漬けたピクルス。

ひよこ豆

ひよこ豆の水煮。

ブドウの葉

ブドウの葉の塩水漬け。ドルマ(トルマ、マハシー)用に。

ローズウォーター

ダマスクローズから香り成分を抽出した芳香蒸留水。

オレンジフラワーウォーター

オレンジフラワーから香り成分を抽出した芳香蒸留水。

坊さんの気絶

「坊さんが気絶するほど美味い」という由来の前菜。

ひよこ豆のサラダ ダマスカス風

ひよこ豆をトマトで和え、クミンを中心としたスパイスで味付けした惣菜。

ロビオ

金時豆をトマトやジョージアのスパイス「フメリスネリ」で味付けした惣菜。

アジカ

トマトと赤ピーマンのソース。

あんずジャム

シリア特産のあんずを煮詰めたジャム。

いちじくジャム

シリア特産のいちじくを煮詰めたジャム。

チェリージャム

シリア特産のチェリーを煮詰めたジャム。

桑の実ジャム

シリア特産の桑の実(マルベリー)を煮詰めたジャム。

デーツシロップ

デーツ(なつめやし)を煮詰めたシロップ。

ザクロペースト

ザクロ果汁を煮詰めたペースト。練り梅のような味わい。