シャトー・カナ・ピノ・ノワール

レバノンでは珍しい、ピノ・ノワールを100%使用した赤ワイン。収穫は手摘みで行い、ステンレスタンクで自然酵母により発酵。古樽で6ヶ月熟成します。凝縮感があり酸味は控えめ、チョコレートのような風味で、後から渋みを感じます。鶏肉、豚肉、牛肉とよく合います。

シャトー・カナ

Château Cana

レバノンの首都ベイルート東方、レバノン山脈の中腹に位置するワインメーカーです。キリストが水をワインに変えた奇跡より命名されました。歯科医で人道支援家でもあったファディ・ジョルジス氏は、1990年まで続いた内戦で去った人々を呼び戻すため、広大な土地を購入して農家の雇用を創出し、収穫されたブドウを買い上げ、ワインの生産を始めました。濃密ながら広がりのある味わいと、角の取れた素朴な質感が特徴で、南仏系やボルドー系の品種のほか、サッバギーエという大変希少な土着品種も栽培しています。十分に飲み頃を待ってから商品化しており、年代の経過したワインも良心的な価格で提供しています。

オーナーのファディ・ジョルジス氏 (2019年9月)

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