アラク・スカラ

ワインから造る蒸留酒。ギリシャのウゾ、トルコのラクと同様、東地中海で伝統的な地酒です。アニスの風味が特徴で、水で割ると白濁します。3倍程度に割り、お好みで氷を入れて召し上がりください。あらゆる料理に合います。

メーカー紹介

レバノンの首都ベイルート東方、レバノン山脈の中腹に位置するワインメーカーです。キリストが水をワインに変えた奇跡より命名されました。歯科医で人道支援家でもあったファディ・ジョルジス氏は、1990年まで続いた内戦で去った人々を呼び戻すため、広大な土地を購入して農家の雇用を創出し、収穫されたブドウを買い上げ、ワインの生産を始めました。濃密ながら広がりのある味わいと、角の取れた素朴な質感が特徴で、南仏系やボルドー系の品種のほか、サッバギーエという大変希少な土着品種も栽培しています。十分に飲み頃を待ってから商品化しており、年代の経過したワインも良心的な価格で提供しています。

オーナーのファディ・ジョルジス氏 (2019年9月)

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