シルーフは、トルコ南東部マルディン県ミディヤットのワインメーカーです。
トゥル・アブディン(神のしもべの山)と呼ばれる一帯には、消滅の危機にあるシリア語を話し、独自のキリスト教を奉じるシリア正教徒の人々が少数暮らしています。メソポタミア北部を故地とすることから、ときにはアッシリア人とも呼ばれます。
この地でのワイン造りは長い歴史を有しますが、専ら家庭や教会で消費され、市場に出回ることは稀でした。シリア正教徒のジャコプ・ガブリエル氏は、次世代への伝統の継承を目標に掲げ、他の家族と合同で2008年にワイナリーを立ち上げました。
醸造を担当する共同経営者のファヴルス・アクタシュ氏は、同じくシリア正教の家庭にルーツを持ち、代々家庭でワインを造ってきました。トルコ南東部の土着品種のみに特化しており、とりわけ白ワイン用品種は大変珍しいものです。アルコール度数が控えめで、ブドウの果実味が凝縮されたワインには、古代のワインのような趣があります。2022年にジャコプ氏が急逝すると、ファヴルス氏自身が代表を継ぎました。
シルーフとはシリア語で平和を意味します。神々しいラベルにもアイデンティティが反映されており、トゥル・アブディンや古代メソポタミアにちなんだイラストが描かれています。
