ババガヌージュとひき肉のエンパナーダ

難易度 : 簡単
準備・調理時間 : 40分
2人分

材料

• ババガヌージュ 140g
• ひき肉 100g
• 赤玉ねぎ 1個
• にんにく 1片
• 卵 1個
• ショートクラストペイストリー 1枚
• オリーブオイル 大さじ1
• エスプレットペッパー 小さじ1
• 塩 少々
• 胡椒 少々

調理器具

• クッキーカッター
• キッチンブラシ

手順

1. オーブンを180度に予熱します。
2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとにんにくを数分間炒め、ひき肉を加えて炒めます。
4. エスプレットペッパー、塩、胡椒で味を調え、混ぜ合わせます。
5. ボウルにババガヌージュとひき肉の具材を混ぜ合わせます。
6. ショートクラストペイストリーを広げ、クッキーカッターを使って生地を円形に切り抜きます。
7. 生地の半分に具材を乗せ、端は空けておきます。
8. ボウルに卵を溶き、刷毛を使って生地の縁に塗り、半分を折りたたみます。
9. フォークで端を押して縁を閉じます。
10. 刷毛を使って卵を塗ります。
11. 天板に並べ、180度で15分焼きます。

レシピ・写真 : テロワール・デュ・リバン