マアムール

難易度 : 簡単
準備時間 : 30分
寝かせる時間 : 6時間
50個分

材料 (マアムール生地)

• セモリナ粉 500g
• 細粒セモリナ粉 100g
• 柔らかくしたバター 225g
• オレンジフラワーウォーター 100ml
• ローズウォーター 120ml

材料 (詰め物)

• クルミまたはアーモンド 150g
• 粉砂糖 50g
• オレンジフラワーウォーター 大さじ1
• ローズウォーター 大さじ1

材料 (トッピング)

• 粉砂糖

調理器具

• マアムール型

手順 (マアムール生地)

1. ボウルにセモリナ粉2種類、柔らかくしたバター、オレンジフラワーウォーター、ローズウォーターを入れて混ぜ合わせ、生地が指につかなくなり均一になるまでこねます。
2. 少なくとも6時間、または一晩寝かせます。

手順 (詰め物)

1. クルミまたはアーモンド、または両方を細かく砕きます（粉にしないでください）。
2. 粉砂糖、オレンジフラワーウォーター、ローズウォーターと混ぜます。

手順

1. 生地を寝かせたら、クルミ大のボール状に丸め、手のひらで平らにします。
2. 中央に小さじ1杯の詰め物を置き、生地を折り返して両手で転がし、ボール状にします。
3. 木型に生地を入れ、軽く押してマアムールの形を整えます。
4. クッキングシートを敷いた天板にマアムールを並べ、200度に予熱したオーブンで20分焼きます。

レシピ提供 : テロワール・デュ・リバン