シャトー・ビブリーン・ブラン

レバノンの希少品種メルワを100%使用した白ワイン。1,400mの高地で超低収量で栽培。野生酵母を用いて樽で発酵後、シュール・リーのまま樽で12ヶ月熟成し、簡易的な濾過を行い瓶詰めします。黄色い果実やヨーグルトの複雑な風味があり、角の取れた濃厚な味わいです。魚介類や鶏肉とよく合います。

メーカー紹介

レバノンの首都ベイルート北東、レバノン山脈の中腹に位置するワインメーカーです。現在のオーナー、ジョセフ・アビ・ガネム氏の父により創設され、ボルドー大学で醸造学を学んだジョセフ氏が後に継承しました。土着品種のメルワや、南仏品種のサンソーやカリニャンのポテンシャルに着目しており、添加物の使用を最小限にとどめたワイン作りを追求しています。品種の個性を活かしながらも、バランスに配慮した味わいが特徴です。「ビブリーン」とは、フェニキア人が世界で最初につけたワインのブランド名と言われています。

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