シャトー・ビブリーン・ルージュ

カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン、サンソーをブレンドした赤ワイン。収穫は手摘みで行い、ステンレンスタンクとコンクリートタンクを併用して自然酵母により発酵。36ヶ月熟成し、うち12ヶ月は樽を使用、清澄はせず簡易的な濾過を行い瓶詰めします。赤い果実の風味でほどよくスパイシーな、伸びやかで上品な味わいのフルボディです。鶏肉や羊肉とよく合います。

シャトー・ビブリーン

Château Bybline

レバノンの首都ベイルート北東、レバノン山脈の中腹に位置するワインメーカーです。現在のオーナー、ジョゼフ・アビ・ガネム氏の父により創設され、ボルドー大学で醸造学を学んだジョゼフ氏が後に継承しました。土着品種のメルワや、南仏品種のサンソーやカリニャンのポテンシャルに着目しており、添加物の使用を最小限にとどめたワイン作りを追求しています。品種の個性を活かしながらも、バランスに配慮した味わいが特徴です。「ビブリーン」とは、フェニキア人が世界で最初につけたワインのブランド名と言われています。

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