シルーフ・タウス

古代言語であるシリア語を守り、古代アッシリア人の末裔とされる人々が手がける銘柄。トルコの土着品種、ボアズケレを使用した赤ワイン。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月熟成。黒系果実の風味で、干しブドウの香りが感じられる、タンニン豊富ながら滑らかなフルボディです。牛肉や羊肉とよく合います。「マナストゥル」とは、トルコ語で修道院を意味します。

シルーフ

Shiluh

シルーフは、トルコ南東部ミディヤットの郊外に位置するワインメーカーです。消滅の危機にあるシリア語を話し、古代アッシリア人の末裔とも言われる人々が手がけており、ラベルのイラストにも反映されています。トルコ南東部の土着品種のみに特化しており、中でも白ワイン用品種は大変珍しいものです。アルコール度数が控えめで、ブドウの果実味が凝縮されたワインには、古代のワインのような趣があります。

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